Na produção de vinho 23% da uva usada vira resíduo sólido, principalmente bagaço, além da borra (5% do volume do vinho). Apesar de alternativas de utilização desses resíduos já terem sido reportadas na literatura, a complexidade de sua composição química fornece uma oportunidade para obtenção de novos materiais com variadas aplicações. Uma alternativa para sua utilização está na preparação e aplicação de material de maior valor agregado como carvão ativado e catalisador, porém a partir de materiais de baixo custo, como um resíduo de indústria. Novos carvões obtidos a partir da borra resultaram em bons resultados na adsorção ou degradação catalítica de corantes têxteis.