As PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) estão ganhando notoriedade e observa-se um movimento em favor de sua disseminação e utilização na cozinha cotidiana. Este relato traz um breve histórico sobre a implantação de uma horta PANC no câmpus São Roque do IFSP, a qual foi criada para disseminar conhecimentos sobre estes tipos de plantas e formar novos multiplicadores. Até o momento, a horta conta com 23 espécies pertencentes a 17 famílias botânicas. O projeto pretende manter-se ativo enquanto houver pessoas interessadas em sua continuidade. Os dados relatados são preliminares e novos desdobramentos podem ocorrer em curto ou médio prazos.